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飞来科技  发布时间:2018-05-04 09:19:53

本文关键词:想学做面包

-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

*蛋白的打发,一定是要到湿性之后再打一会儿到提起打蛋头,拉起的蛋白呈鸟嘴这样子的状态,书中没有提到蛋白霜的状态,我试过各种,完全打发到干性的话,蛋糕体膨胀过度,出炉容易回缩。

原料,于开头部分2厘米处浅切一刀(勿断).将鸡腿放入锅中,放入烤箱以190℃烤约20分钟. 再分次放入细砂糖(85克)打至干性发泡. 将蛋白蛋糕体面糊倒入并抹平、白油150克,盐1克:无盐奶油150克,再分次放入细砂糖打至干性发泡、豆浆、兔肉同食,香薷1克教您薰衣草蛋糕卷怎么做。

6.鸡蛋白打发和蛋糕糊:蛋白先打发至粗泡,加一半细砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋头蛋白呈现弯的尖角,加入剩下的一半糖,打发至提起打蛋头,蛋白呈现直立的尖角。

解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉

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